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A José Maria da Fonseca, fundada em 1834, é um dos líderes nas áreas da produção e comercialização de vinhos, encontrando-se as suas marcas presentes em mais de 70 países.
O portefólio da José Maria da Fonseca engloba mais de trinta marcas de grande qualidade, representativas das principais regiões vitivinícolas nacionais. Muitas delas são hoje casos de popularidade a nível nacional e internacional e autênticos emblemas do nosso País.
Este sucesso decorre do enorme investimento humano e material e de uma constante capacidade de renovação por parte da José Maria da Fonseca que, ao longo da sua história, e atualmente já na sétima geração, tem sabido preservar uma herança preciosa sem descurar a modernização, correspondendo aos padrões de exigência que os consumidores dela esperam e surpreendendo a cada passo.
Em termos de Enologia, e para além do investimento no Centro de Vinificação Fernando Soares Franco, existe uma forte componente humana intimamente ligada à qualidade dos vinhos da José Maria da Fonseca.
Sob a orientação de Domingos Soares Franco – o primeiro Enólogo português formado pela reconhecida Universidade de Davis, na Califórnia – uma equipa de enólogos criteriosamente escolhida por si, é responsável por conduzir um vasto conjunto de investigações, estudos, experiências e inovação, que tornam a José Maria da Fonseca pioneira em muito daquilo que se faz em matéria de Enologia em Portugal e no Mundo.
Oferta – Estágio de Vindima 2024 – Setúbal
No âmbito de manter o prestígio e saber corresponder aos constantes desafios bem como fazer parte da formação de futuros enólogos e viticultores visa reforçar as suas equipas nas unidades de produção durante a vindima de 2024.
Durante o decorrer do estágio, os estagiários terão oportunidade de acompanhar todo o processo de vinificação de vinhos Brancos, Rosados e Tintos, bem como o mesmo processo para os Generosos.
Principais funções
- Acompanhamento e controlos de maturação da uva;
- Receção de uva e processamento;
- Decisão das correções e operações pré-fermentativas: Triagem, esmagamento, desengace, esgotamento, prensagem;
- Defecação de mostos brancos e rosados;
- Limpeza e higienização dos equipamentos e da adega;
- Inoculações e tratamentos;
- Macerações;
- Controlo das fermentações;
- Sangria e desencuba;
- Acompanhamento do vinho até ao final das fermentações Alcoólica e Malolática;
- Trabalho de laboratório e vinha.
Período: Agosto-Outubro (variável).
Condições: Estágio remunerado, refeições, alojamento.
Candidaturas
Os interessados deverão enviar a sua candidatura, acompanhada de CV completo para tiago.mau@jmfonseca.pt
